簡介：

真空干燥箱和鼓風(fēng)干燥箱是兩種常見的食品加工設(shè)備，用于快速干燥和滅菌食品。了解它們之間的不同之處對于正確選擇和使用這些設(shè)備至關(guān)重要。

一、真空干燥箱的特點及應(yīng)用

真空干燥箱通過減少空氣中的氧氣含量來加速食品水分的蒸發(fā)過程，從而達到更快更有效地干燥的目的。這種干燥方法特別適用于對溫度敏感或需要保持特定水分狀態(tài)的產(chǎn)品，如糖果、干果等。

二、鼓風(fēng)干燥箱的特點及應(yīng)用

鼓風(fēng)干燥箱利用熱能將食物表面加熱到高溫，并通過風(fēng)扇強制氣流帶走濕氣，實現(xiàn)食品內(nèi)部和外部水分同時蒸發(fā)的過程。這種方法適合于需要快速干燥但對溫度要求不嚴格的食品，如速凍面食、烘焙產(chǎn)品等。

三、真空干燥箱的工作原理

真空干燥箱的主要部件包括密封箱體、加熱系統(tǒng)、抽真空系統(tǒng)以及溫度控制系統(tǒng)。當加熱系統(tǒng)開啟時，箱體內(nèi)產(chǎn)生高溫并持續(xù)一段時間以達到所需的干燥溫度。隨后，抽真空系統(tǒng)啟動，使箱內(nèi)壓力低于外界大氣壓，從而形成一個真空環(huán)境，促使水分蒸發(fā)。

四、真空干燥箱的PV和SV有何用處？

PV（Pressure Valve）: 此閥門控制箱內(nèi)的壓力水平，確保真空度始終處于可接受范圍內(nèi)。PV通常由機械裝置或者電子控制器控制。

SV（Sensor Valve）: 這個閥門負責監(jiān)測箱內(nèi)外的壓力差，并自動調(diào)節(jié)箱內(nèi)的真空度，保證箱內(nèi)始終保持適宜的真空度，有助于防止污染或縮短干燥時間。

總結(jié)

真空干燥箱和鼓風(fēng)干燥箱各有其適用范圍和優(yōu)勢，理解這兩種設(shè)備的工作原理及其特點可以幫助用戶根據(jù)實際需求進行合理選擇。無論是出于技術(shù)性能還是經(jīng)濟成本考慮，選擇合適的干燥箱類型都能有效提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。